Algumas receitas bacanas

 

Neste final de semana minha cozinha foi agitada, por isso vou criar um marcador de receitas e postar algumas receitas que uso, gosto e indico.

 

         Empadão de Frango

Ingredientes:

Massa:

400 g de farinha de trigo; 

200 g de manteiga gelada;

1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa;       

sal a gosto (eu coloco os caldos de galinha em pó, e toques do chef, mais ou menos uma  colher );  

6  a 8 colheres de sopa de leite;

1 gema de ovo para pincelar a massa.

Recheio:

1 Kg de peito de frango desossado;

2 cebolas médias picadinhas;

3 dentes de alho amassados ;

3 tomate picadinhos sem pele;

2 colheres de sopa de azeite;

cheiro verde picado;

1/2 pimentão verde puicadinho sem sementes;

1 lata de milho verde escorrido;

1 lata de extrato de tomate;

3 cubos de caldo de galinha.

Modo de Preparo:

Massa:

Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.

Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema. Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango, desfie e coloque para refogar em uma panela com o azeite. Após deixar fritar um pouquinho, adicione o caldos de galinha aos pedaços mexendo sempre.

Em seguida adicione a cebola e o alho e continue fritando. Regue o frango com a água do cozimento. Após um pouco cozido coloque os tomates e o pimentão picados. Mexa bem e deixe cozinhar tudo. Adicione também o milho verde escorrido e o cheiro verde. Cozinhe tudo por uns 30 minutos. Caso precise, adicione mais um pouquinho de água do cozimento.

Por último acrescente a lata de extrato de tomate, e caso precise, coloque um pouco mais de água.  Lembrando que  o molho tem de ficar mais sequinho portanto toda a água adicionada deve evaporar.

Após o recheio pronto, deve-se montar o empadão e colocar no forno. Deixe o recheio esfriar um pouco para que não embatume a massa.